In der Region St.Gallen erfreut sich die Metzgete auch in Zeiten des Veggie-Trends großer Beliebtheit. Restaurants servieren traditionelle Fleischmenüs mit Blutwürsten und Sauerkraut, während Vegetarier auf Beilagen zurückgreifen müssen.
«Rüebli und Kohlrabi kann man nicht metzgen»: Warum Metzgete n in der Region St.Gallen trotz Vegi-Trend beliebt bleiben
«Metzgete» steht sowohl für die eigentliche Schlachtung als auch für das traditionelle Festessen danach. Heute laden Deutschschweizer Restaurants auf dem Land und immer mehr auch in der Stadt zu Metzgete-Menüs. Ursprünglich stammt die Tradition der Metzgete aus einer Zeit, als es sich die Leute nicht leisten konnten, Fleisch wegzuwerfen, und möglichst alles vom Tier verwertet wurde.
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Metzgete in St. Gallen: Trotz Vegi-Trend beliebtObwohl der vegetarische Trend immer stärker wird, bleibt die traditionelle Metzgete in der Region St.Gallen beliebt. Restaurants bieten saisonale Fleischgerichte mit Blutwurst und Sauerkraut an. Die Metzgete ist ein kulinarisches und kulturelles Erlebnis, das auf regionalen Produkten basiert.
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