Obwohl der vegetarische Trend immer stärker wird, bleibt die traditionelle Metzgete in der Region St.Gallen beliebt. Restaurants bieten saisonale Fleischgerichte mit Blutwurst und Sauerkraut an. Die Metzgete ist ein kulinarisches und kulturelles Erlebnis, das auf regionalen Produkten basiert.
«Rüebli und Kohlrabi kann man nicht metzgen»: Warum Metzgete n in der Region St.Gallen trotz Vegi-Trend beliebt bleiben
Es ist wieder Metzgete-Saison. In vielen Restaurants werden aktuell die traditionellen Fleischmenüs mit Blutwürsten und Sauerkraut serviert. Vegetarierinnen und Vegetarier müssen sich für einmal mit Beilagen begnügen.Wer gerne Fleisch isst und es herzhaft mag, darf sich in dieser Jahreszeit besonders freuen. Eine Metzgete, wie sie viele Landgasthöfe in der Region St.
«Metzgete» steht sowohl für die eigentliche Schlachtung als auch für das traditionelle Festessen danach. Heute laden Deutschschweizer Restaurants auf dem Land und immer mehr auch in der Stadt zu Metzgete-Menüs. Ursprünglich stammt die Tradition der Metzgete aus einer Zeit, als es sich die Leute nicht leisten konnten, Fleisch wegzuwerfen, und möglichst alles vom Tier verwertet wurde.
Für ihn ist klar, dass die Metzgete immer noch so beliebt ist wie vor zehn Jahren und er sagt: «Die Metzgete ist immer ein Highlight und viele Gäste streichen sich das Datum bereits ein Jahr vorher dick im Kalender ein.» Er dürfe viele Stammgäste begrüssen, welche teilweise von weit her anreisen würden. Sowohl die Vorstadtbeiz als auch das Restaurant Erlenholz bieten im nächsten Jahr erneut eine Metzgete an.
Eine 55-jährige Amerikanerin hätte die erste Frau sein sollen, die in der Schweiz in einer Suizidkapsel stirbt. Doch dann kam alles anders. Das Protokoll aus dem Innern der Sterbemaschinerie.
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