[음식의 미래] 한식이 더 사랑받으려면

지난해 이탈리아 북부 토리노에 갔을 때였다. 토리노에 사는 이탈리아인 친구가 시내에 괜찮은 ...

지난해 이탈리아 북부 토리노에 갔을 때였다. 토리노에 사는 이탈리아인 친구가 시내에 괜찮은 한식당이 생겼다며 가보자고 제안했다. 가보니 재미있게도 주인은 이탈리아 사람, 셰프는 필리핀 사람이었다.

최근 한식의 인기는 어디서 비롯된 것일까? 외국인들은 한식을 한류 콘텐츠의 하나로 보는 것 같다. 토리노 한식당을 나와 함께 방문했던 이탈리아인 프란체스카가 한식에 빠지게 된 계기는 K팝이었다. 처음에는 엑소, BTS를 좋아하다 지금은 산울림, 최백호를 즐긴다. 오징어젓을 가장 좋아하는 그는 내년 한국 유학을 준비하고 있다. 그런 인연으로 나는 모녀에게 기회가 있을 때마다 한식을 만들어주었다. 모녀는 특히 내가 서툴게 만 김밥의 맛에 놀라곤 했다. 볼로냐는 ‘이탈리아 미식의 수도’로 불릴 정도로 음식이 유명하다. 이런 볼로냐 사람에게도 한식은 통했다.

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