심지 않은 참비름이 무성하게... 할머니 생각이 났다

여름철 텃밭 채소, 비름나물 맛있게 무쳐 먹는 법

야채를 봄에 육거리 시장 종묘 상회에서 씨앗이나 모종을 사다 구입해 심었습니다. 지금 텃밭에 자라 나 있는 참비름만은 제가 직접 심지도 않았는데 어쩐 일인지 자라나서 자리를 차지하고 있습니다. 어린 시절 시골집에서 살았는데, 앞마당 텃밭의 기억을 떠올립니다. 그때도 참비름은 이렇게 자라고 있었습니다. 봄과 초여름이면 할머니와 어머니께서 비름을 뜯어다 거기에 고추장과 갖은 양념을 넣고, 조물조물 무쳐 밥상 위에 올려 놓아주었습니다.그 참비름이 지금도 봄이면 텃밭에 나서 한 번 뜯어 왔습니다.

그렇게 한 번 뜯으면 다신 안 나고 없어지는 줄 알았더니, 어느날 보니 꺾은 비름 사이로 새순이 돋아나 자라고 있었습니다. 기쁜 마음으로 한 번 더 뜯어 왔습니다. 비름나물은 철분과 칼슘, 각종 비타민을 함유하고 있어 뼈 성장에 도움을 주며 골다공증 예방을 돕고 베타카로틴이 많아 항암효과가 있다고 합니다. 2. 데치면 비름나물을 찬물에 헹구어 꼭 짜 줍니다. 5. 데친 비름나물에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 줍니다. 어렸을 때는 할머니가 해주시던 요리라 먹을 때마다 할머니가 그리워지는 요리입니다. 지금은 요리를 잘은 못 해도, 제가 정성과 사랑을 듬뿍 담아 만든 비름나물이라 또 맛있습니다.

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