진한 커피 한잔에 달콤쌉싸름한 초콜릿 한 조각. 일상에 녹아든 먹거리의 존재가 더이상 당연하지 않을 수 있다. 기후변화로 뜨거워지는 지구만큼 작물 생산도 타격을 입고 있어서다...
진한 커피 한잔에 달콤쌉싸름한 초콜릿 한 조각. 일상에 녹아든 먹거리의 존재가 더이상 당연하지 않을 수 있다. 기후변화로 뜨거워지는 지구만큼 작물 생산도 타격을 입고 있어서다. 이상기후가 작황 부진 등을 불러와 물가를 끌어올리는 ‘기후플레이션’이 현실화하고 있다.
고품종으로 평가받는 아라비카 커피 가격도 덩달아 뛰었다. 두 품종을 혼합해서 쓰는 경우가 있어 로부스타 가격 급등의 영향을 받은 데다 최대 아라비카 커피 생산국인 브라질의 악천후도 가격 상승 원인이 됐다.
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좌석 3개뿐이던 日카페…12년 만에 해외지점까지 키운 비결 [비크닉]오니버스 커피는 2012년 도쿄 오쿠자와에서 1호점을 연 뒤, 현재 일본 내 7개 지점, 호치민·타이페이·방콕 등 해외 3개 지점까지 확장한 일본 스페셜티 커피 업계의 강자다. 사카오 대표는 '새로운 점포를 낼 때 해당 지역을 활성화할 수 있는 곳이면 좋겠다고 생각해 각각 다른 전략을 편다'며 '무엇보다 커피는 생활인만큼, 지역 주민들이 커피 한잔으로 생활이 풍요롭다는 느낌을 받았으면 한다'고 말했다. 다행히 당시만 해도 도쿄에 스페셜티 커피를 내는 곳이 많지 않았고, 약 2~3년 후 블루보틀 커피가 도쿄에 상륙하면서 이른바 ‘스페셜티 커피 붐’이 일었다. - 커피,커피 브랜드,로컬 커피,브랜드,비크닉,b.
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