横浜家系の軸はしっかりと残しながらも独自の味を追求している東京の蒲田にある名店｢らーめん 飛粋｣。そこで今回、｢らーめん 飛粋｣で貴重な｢ラーメンWalker東京2024｣（発売中）の｢15周年メモリアル麺｣が登場する。店主がこの企画のために考えた特別な新作メニューだ。
※「ラーメンWalker東京2024」掲載時とラーメンの内容が変更になっています。写真とは異なり、汁なし担々麺となります。
「ラーメンWalker東京2024」掲載時には、店自慢の豚骨と鶏ガラのダブルスープを使った担々麺を出す予定だった「15周年メモリアル麺」だが、そこから約8か月ものブラッシュアップを重ねてたどり着いたのは汁なし担々麺。醤油と練りゴマ、韓国産唐辛子、ニンニク、ゴマ油、鶏油で作った自家製ラー油を入れたマイルドな辛味の汁なし担々麺だ。豆板醤やテンメンジャン、オイスターソース、山椒などで甘辛く煮詰めた挽き肉もたっぷりと入り、コク深さを与えている。そして、この時期が一番おいしい神奈川県三浦産の春キャベツもたっぷりと入れることで、春キャベツの甘味とピリ辛のタレに甘辛の挽き肉の味わいが三位一体となって抜群の味わいになっていく。店主の小泉裕太さん
店主の小泉裕太さんは、数店の横浜家系店で働きながら経験を積み、独学でラーメンの味を追求。2018年2月に現在の場所に「らーめん 飛粋」をオープンさせて独立した。独学で作り出したラーメンは、横浜家系の王道の味を崩さずに、豚骨と鶏ガラを別々に炊くダブルスープにするなど、独自の味に昇華。店舗も小料理店のような外観や木をベースにした内観など、女性でも気軽に入りやすい空間となっている。隅々までこだわり抜いた小泉店主が作る渾身の「15周年メモリアル麺」は必食の一杯だ。
South Africa Latest News, South Africa Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
【バトンズあとつぎ公募】群馬県前橋市の「らーめん 本舗 食堂 我礫」があとつぎ募集中！【バトンズあとつぎ公募】群馬県前橋市の「らーめん 本舗 食堂 我礫」があとつぎ募集中！ 株式会社バトンズのプレスリリース
Read more »
ロンドンのラーメン屋、トイレ表記に「天才すぎんか」。漢字が分かれば笑わずにはいられない「漢字がわかる人は思わずクスリと笑っちゃう仕掛けだよね」「おお～って、“麺”食らった」などと反響が広がっています。
Read more »
「銀座おのでら」が日本の国民食『ラーメン』業態を開業！５月１日（水）「麺 銀座おのでら本店」オープン予定！ミシュラン１つ星４年連続獲得「薪焼 銀座おのでら」寺田料理長総合プロデュース！「銀座おのでら」が日本の国民食『ラーメン』業態を開業！５月１日（水）「麺 銀座おのでら本店」オープン予定！ミシュラン１つ星４年連続獲得「薪焼 銀座おのでら」寺田料理長総合プロデュース！ 株式会社 ONODERAフードサービスのプレスリリース
Read more »
山形県最上町産ドライトマトがさわやかに香る！ 「麺武者」の旨味が凝縮された濃厚白湯麺山形の人気ラーメン店6店舗が「ラーメンWalker山形2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画のために、月替わりで特別な一杯を考案。いよいよ迎える最終回は、新庄市の「麺武者」が登場。ドライトマトがアクセントになった唯一無二の濃厚塩白湯麺だ。
Read more »
G系ラーメンと生姜焼きの最狂タッグ！ 旨味ジュワ～♪「びんびん豚」のご飯がススム一杯「ガッツリ食べ応えのあるG系ラーメンにでっかい生姜焼きをのせました。ライスが絶対に欲しくなる組み合わせです！」と自信満々に語るのは、「びんびん豚 戸田総本店」の日野 司さん。埼玉県産の豚ロースを使った分厚い生姜焼きと千切りキャベツをうず高く積み上げた魅惑の新作だ。本メニューは「ラーメンWalker埼玉2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画で４月に登場する。
Read more »
名店「拉麺いさりび」のピンク色スープの衝撃作！ 千葉産ビーツのさわやかさ＆ブランド豚の旨味がマッチ豚や鶏をベースに、大量の野菜など、体にいい素材を使って作り出すネオ中華そば（1200円）が看板メニューで、ほかにも手作りの餃子なども人気の船橋が誇る名店「拉麺いさりび」。そんな人気店で今回、「ラーメンWalker千葉2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画として春らしい創作麺が登場することに。
Read more »