Genial von der Rolle: Die Haselnuss-Füllung unterm fertigen Filo-Teig hat Orange intus – Honig sorgt für den schönen Glanz der Gebäckstückchen.
Orange heiß abspülen, gut trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Haselnüsse und Zucker in einer Schüssel gut mischen. Mit Orangenschale, 3 TL Orangensaft, Orangenblütenwasser und dem Eiweiß zu einer festen Masse kneten. Die Nuss-Masse in 5 Portionen teilen und jeweils zu einem Strang rollen.Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zerlassen und leicht abkühlen lassen.
Die Enden begradigen und in 6 Stücke teilen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dünn mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen und insgesamt 30 Röllchen herstellen.Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten goldbraun backen. Den Honig in einem kleinen Topf erwärmen und die warmen Röllchen damit bestreichen. Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.
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