Familia Valero, productora de tamales con más de 100 años de historia en Edomex
En Ocoyoacac, Estado de México, el alimento es cocinado con la forma de una olla que permite que su sabor sea único y la familia de Leticia Peña Valero tiene más de 100 años con recetas originales.Ella tuvo 14 hermanos y asegura, que desde la cuna estuvo inmiscuida en su preparación.
La preparación de estos tamales tan particulares no es para novatos, ya que incluso hacer la masa y mantenerla a cierta temperatura es todo un reto, afirmó. “Es muy delicada, hay que tenerle mucho cuidado.
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