Si chiama Marita ed è la nuova avventura di Roberta Esposito a Roma. Ecco com’è la sua pizzeria appena aperta
Classe 1991, Roberta Esposito è il volto e le mani dietro una nuova avventura romana legata alla pizza, una delle numerose che affollano il panorama della ristorazione cittadina e che fanno parte di un vero e proprio trend .
La Marita, la pizza di casa, è una reinterpretazione di una pizza che ad Aversa viene fatta con carne di ragù napoletano a parte nel tegamino, “ in modo che il cliente possa finire lui la pizza al tavolo, giocare con il condimento e con il cornicionePer me tutto doveva essere una fusione tra Aversa e Roma
” spiega Roberta che fa anche una pizza Ajo, ojo e peperoncino, una dedica al classico spuntino notturno, a base bianca con crumble di pane saltato con aglio e peperoncino e pomodorini semi-dry. E la romana? “ Chissà magari la faremo. Abbiamo fatto un menu di 20 pizze, non dispersivo. Poi ricette possono entrare ed uscireTra le pizze troviamo proposte tra i 10 e i 30€, quest’ultima cifra solo per la pizzacon gamberi crudi di Mazara del Vallo, quenelle di patate alla curcuma, maionese al wasabi, corallo di gamberi e germogli. Intanto ci sarà anche spazio per proposte senza glutine, senza lattosio e vegane. I coperti in tutto sono 90 all’interno, 30 nel dehors esterno.
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