Fassbier zu Hause: Fürs Wiesn-Feeling dahoam: So zapfen Sie Bier mit einer eigenen Bierzapfanlage
Grundvoraussetzung ist ein gutes Bier. Da Gaumen aber unterschiedlich sind, sollten Sie dabei auf Ihren persönlichen Geschmack setzen. Ganz gleich, welches Bier Sie verwenden, die Temperatur sollte stimmen und es muss richtig gezapft werden. Gelingt es nicht, schmeckt das Bier schal und die gewünschte Schaumkrone fällt in sich zusammen. Stellen Siebereit, bevor Sie mit dem Zapfen beginnen. Letzteres dient dazu, festen Schaum hinzubekommen.
Platzieren Sie das Glas schräg unter dem Zapfhahn, damit das Bier an der Wand des Glases entlanglaufen kann. Auf diese Weise verliert es so wenig Kohlensäure wie möglich. Der Hahn der Zapfanlage sollte dabei ganz geöffnet werden, damit das Bier ungehindert fließen kann. Das Glas sollte mindestens halb voll gezapft werden, dann stellen Sie es ab und lassen es circa eine Minute stehen.
Anschließt wird nachgezapft, die kurze Wartezeit reicht aus, damit der Schaum Stabilität aufgebaut hat.Der Zapfhahn darf dabei nicht in das Bier eingetaucht werden, ansonsten kann Luft hineingedrückt werden, die die Kohlensäure verdrängt.
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