An kalten Tagen wärmt nichts so gut, wie ein guter Eintopf. Saisonal zubereitet mit Kartoffeln, Möhren und Kürbis steht in Windeseile ein schmackhaftes Ma...
An kalten Tagen wärmt nichts so gut wie ein guter Eintopf. Saisonal zubereitet mit Kartoffeln, Möhren und Kürbis steht in Windeseile ein schmackhaftes Mahl auf dem Tisch. Das Rezept.– der Erdapfel schmeckt immer, verleiht Speisen eine angenehme Sämigkeit und macht zudem noch satt. Gerade jetzt im Winter, wenn einem die Kälte wortwörtlich in die Knochen kriecht, ist die Knolle aus cremigen, deftigen Eintöpfen- und Suppenspeisen nicht wegzudenken.
Gekocht mit saisonalem Gemüse und einer leckeren Sauce wird die Kartoffel so zum regionalen Star der Herbst- und Winterküche. Neben der Knolle wandert alles an Gemüse in den Topf, was günstig und einfach erhältlich ist. Neben, roter Bete, Kürbis oder diversen Kohlsorten entdecken Sie so womöglich auch bereits vergessene Saison-Klassiker wieder.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Kartoffeln und Kürbis hinzugeben und weitere 4 Minuten mit braten. Dann rote Bete und Pastinake dazugeben und nochmals kurz mit braten. Die Kidneybohnen hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten aufgießen, mit Salz und Pfeffer sowie den anderen Gewürzen würzen und für 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.Foodtrend2000 Jahre
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