Das Restaurant Falkenburg hoch über der Stadt St.Gallen wird seit fast einem Jahr renoviert. Die Küche wird komplett erneuert. Zudem kommt die geschichtsträchtige Trinkhalle wieder zum Vorschein. Ein Besuch auf der Baustelle.
Ortsbürger bauen Restaurant Falkenburg um: Ein Stück St.Galler Stadtgeschichte erstrahlt in neuem Glanz – ganz ohne trendy Schnickschnack
Nach einem Brand im Januar 2017 wurde die Falkenburg zum Mini-Hotel umgebaut. Die Pächter führen dieses seitdem in Ergänzung zum Restaurant.Doch die Sanierung ist eine Herausforderung. Mark Graf, Leiter Liegenschaften der Ortsbürgergemeinde, nennt keine Zahlen zu den Kosten. Aber er sagt: «Das ist ein grosser Lupf. Er lässt sich kaum durch den Pachtzins refinanzieren.» Dennoch sei der Umbau ein entscheidender Beitrag zum Erhalt des kulturellen Erbes.
Die Küche wird grösser, heller und moderner. Sie befindet sich hinter der Trinkhalle und erhält mehrere Fenster, sodass die Köchinnen und Köche einen Ausblick auf die Gäste auf der Terrasse haben. Zuvor fehlte es an Toiletten. Neu werden sechs WCs, zwei Pissoirs und eine Dusche eingebaut. Eine neue Garderobe soll für mehr Komfort sorgen.Zudem wollen die Ortsbürger Energiekosten sparen.
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