Ein guter Trick gegen die steigenden Preise ist es Lebensmittel selbst haltbar zu machen. Ein Schnellkurs.
, kochen das kurz auf und lassen es abkühlen. Das abgekühlte Salzwasser geben Sie dann zu den Kartoffeln in die Gläser. Diese kommen dann auf das Backblech, wieder ausgelegt mit einem Tuch und einem Fingerbreit Wasser.
Das Ganze nennt sich Sauerkonserve. Geben Sie die Gurken ins gereinigte Glas und die Essiglösung inklusive der Gewürze hinzu und verschließen das Glas vorschriftsmäßig. Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen. Die Temperatur stellen Sie auf 175 Grad und beobachten, wann Bläschen in den Gläsern aufsteigen, dann den Ofen ausschalten und die Gläser noch 30 Minuten im Ofen belassen.
Eine Gelierprobe bedeutet, dass Sie testen, ob die Konsistenz der Marmelade gut ist. Hierzu nehmen Sie am besten einen Teelöffel, den Sie zuvor ins Gefrierfach gelegt haben. Entnehmen Sie ein Löffelchen Marmelade aus dem Topf und lassen Sie sie auf dem Löffel erkalten. Sie werden schnell sehen, ob sie fest genug ist. Falls nicht, geben Sie noch etwas Apfelpektin hinzu.
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