Seit vielen Jahrzehnten steht Johann Lafer für exquisite Küche und kulinarische Unterhaltung. BUNTE.de sprach den Star-Koch anlässlich seines Geburtstags.
Johann, du hast es geschafft, als Koch ein Fernseh-Star zu werden. Fühlst du dich selbst denn auch"berühmt"? : Ich sehe das persönlich nicht so, dass ich berühmt bin. Auch, weil ich nicht immer unmittelbare Begegnungen mit Menschen habe. Seit fünf Jahren habe ich kein Restaurant mehr, in dem ich den Kontakt zum Publikum erleben darf. Aber natürlich gibt es Ausnahmen. Ich möchte darauf nicht verzichten.
Durchwachsen – nach der Hälfte wollte ich hinschmeißen. Es was sehr monoton. Und da ich von Zuhause Abwechslung kannte, war das dann, als wenn Träume zerbrechen würden. Das war nicht das, was ich wollte und auch nicht das, was mir Spaß gemacht hat. Meine Mutter hat dann gesagt: Reiß dich zusammen und mach das fertig. Du hast dich dafür entschieden.
Der Grund war meine Gesundheit. 2016 hatte ich massive Probleme mit dem Knie. Ich war überfordert, schlecht gelaunt und schwach. Wenn man dreimal am Tag Medikamente nimmt, ist es mit der guten Laune schnell vorbei. Man denkt immer: Komm, das geht schon noch. Aber nein, es ging nicht mehr. Ich bin dann fast ein halbes Jahr ausgefallen und das hat bei mir etwas ausgelöst. Da habe ich gemerkt: Johann, so kann es nicht weitergehen.
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