Italien bietet für die bevorstehenden Festtage eine Vielzahl an Süßspeisen, von den traditionellen Pandolce bis zu anderen Gebäcken, die alle Trockenfrüchte und Nüsse als füllende Zutaten enthalten.
Italien hat für die bevorstehenden Festtage weit mehr zu bieten als bloss Panettone . Von Norden nach Süden findet man eine Vielzahl an Süssspeisen auf der Weihnachtstafel, deren Tradition sgeschichten weit zurückreichen.Die Varianten sind zahlreich. Einen gemeinsamen Nenner haben italienische Weihnachtsgebäcke jedoch: Trockenfrüchte und Nüsse als Innenleben. Weinbeeren, Pinienkerne, Dörrfeigen – je mehr davon, desto schmack- und nahrhafter werden sie.
Tatsächlich versteckt sich hinter der knusprigen Teigschale ein weicher Kern, der aus einer Mischung von Honig, Trockenfrüchten, Marmelade und Gewürzen besteht. Jeder Konditor hat ein eigenes Rezept und ein paar Geheimzutaten, die man in keinem Kochbuch findet. Fiammetta zählt sie auf, verrät aber die einzelnen Dosen nicht. Nur so viel: «Zimt ist unersetzlich.
David Schmid, 42, hat jeden Titel gewonnen, von denen ein Patissier träumen kann, sein Geschäft in Zofingen lief wie geschmiert. Trotzdem hat er nun mit seiner Frau Nicole ein kleines Atelier in einer Gewerbebox in der Aarauer Industrie eröffnet – ganz ohne Tamtam.Das Glas ist halb leer: Ein guter FC Aarau holt in Thun ein 1:1 – aber es wäre mehr möglich gewesenDas Gegenprogramm zu Temu und Co.
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Italienische Weihnachtsgebäcke: Süße Traditionen von Norden nach SüdenItalien bietet für die bevorstehenden Feiertage eine Vielzahl von Süßspeisen, die von Norden nach Süden zu finden sind. Diese traditionellen Gebäcke enthalten getrocknete Früchte und Nüsse sowie Hefe im Teig. Ein Beispiel ist der Pandolce Genovese, dessen Herkunft aus Persien und dessen Bedeutung in der Tradition.
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