Italien bietet für die bevorstehenden Feiertage eine Vielzahl von Süßspeisen, die von Norden nach Süden zu finden sind. Diese traditionellen Gebäcke enthalten getrocknete Früchte und Nüsse sowie Hefe im Teig. Ein Beispiel ist der Pandolce Genovese, dessen Herkunft aus Persien und dessen Bedeutung in der Tradition.
Italien bietet für die bevorstehenden Feiertage nicht nur Panettone. Von Norden nach Süden finden sich zahlreiche Süßspeisen , die an Weihnachtstafeln zu finden sind, deren Tradition en bereits sehr lange zurückreichen. Diese süßeren Brote und Gebäcke sind mit getrockneten Früchten und Nüssen gefüllt, um haltbar zu sein. Die wichtigsten sind vom Norden nach Süden vorgestellt. Das Wort „Pan“ steht für „Brot“ und deutet auf Hefe im Teig hin.
Zum Beispiel der Pandolce Genovese, auch als Focaccia dolce bekannt, soll aus Persien in die Seefahrerstadt Genua gekommen sein. Es wird mit einem Olivenzweig serviert, um Frieden und Fröhlichkeit zu beschwören, und ein Stück davon soll für den ersten Bettler aufgehoben werden
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