Das Restaurant zum Goldenen Schäfli an der Metzgergasse ist nicht nur die schiefste Beiz der Stadt. Sie gehört auch zu den besten. Seit acht Jahren wirten Astrit Memetaj und Mara Zwatz im geschichtsträchtigen Lokal – und bringen hier Tradition und Moderne zusammen.
: Gutbürgerliche Klassiker . Aber auch selbstgemachte Pasta und viel Saisonales . Grosse Weinkarte – für jeden Geschmack etwas dabei.
Die aufgekratzte Stimmung schwappt aus der Zunftstube in den Vorraum. Kaum hängen die Jacken am Bügel, sitzen wir vor einem vorzüglichen Glas Arneis aus dem Piemont und die Frage drängt sich auf: Wie viele dieser beschwingten Freitagabende hat dieses Haus schon erlebt?Zigtausende, denkt man sich, steht das einstige Zunfthaus der Metzger doch schon seit dem 15. Jahrhundert hier. Mit dieser gotischen Decke und, natürlich, dem schiefsten Restaurantboden der ganzen Stadt.
Bei der Hauptspeise verlassen wir uns neben der Tagesempfehlung, einem US-Rindsfilet mit Trüffelsauce und frei wählbarer Beilage auf einen Klassiker: Kalbsleberli mit Rösti . Die Rösti ist goldbraun, die Leberli sind zart und ausgezeichnet gewürzt. Schliesslich überzeugt auch der vegetarische Hauptgang, selbst gemachte Ravioli mit Eierschwämmlifüllung an Weissweinschaum , auf ganzer Linie.
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