Gesunde Ernährung will heutzutage auch nachhaltig sein. Der Bund aktualisiert seine veralteten Ernährungsempfehlungen.
Gesunde Ernährung will heutzutage auch nachhaltig sein. Der Bund aktualisiert seine veralteten Ernährungsempfehlungen.Dreizehn Jahre ist es her, seit der Bund seine Lebensmittelpyramide zuletzt aktualisiert hat.
Neu rückt der Bund pflanzliche Proteine wie Hülsenfrüchte vor tierische Proteine von Fleisch und Fisch. Bei Kohlenhydraten liegt der Fokus vermehrt auf Vollkornprodukten. Viel anderes bleibt gleich: Eine breite Auswahl frischer, saisonaler und regionaler Früchte und Gemüse, fünf Portionen am Tag. Flüssigkeiten, vor allem Wasser, bleiben die wichtigste Lebensmittelgruppe, Süsses und Snacks die unwichtigste.
» hält uns etwa dazu an, weniger als halb so viel rotes Fleisch zu essen, wenn wir uns gesund ernähren und das Klima schonen wollen.So ausdrücklich will der Bund wohl nicht vom roten Fleisch abraten. Im Vergleich zur alten Lebensmittelpyramide fällt aber auf: Das Steak, das vor dreizehn Jahren noch prominent mittig in der Pyramide platziert war, ist verschwunden. An seine Stelle rückt ein Pouletbrustfilet, umgeben von roten Linsen und einem Block Tofu.
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