NPO法人Farmers Market AssociationNPO法人Farmers Market Association（代表：諸橋洋勝）にて、2015年から開催されているコーヒーのお祭りである、TOKYO COFFEE FESTIVAL(以下TCF) が…
アメリカ西海岸発祥の「Blue Bottle Coffee」の創始者であるジェームス・フリーマンが日本の喫茶 シーンに影響を受けているように、1杯のコーヒーを丁寧にドリップする喫茶由来のカルチャーは 世界に広がっています。1960年代後半から70年代にかけて、アメリカではベトナム反戦運動からヒッピーの動きが溢れ、フランスでは 1968年にパリ五月革命が起きました。日本でも学生運動が吹き荒れ、イギリスではロック音楽からパンクが盛 んになりました。価値観の転換期、ちょうど現代の様でした。そして60年代後半にはジャズ喫茶という、ジャズを 静かに聴きながら丁寧に淹れたコーヒーを飲むという日本独自の場所がたくさんできました。ハンドドリップで淹 れたコーヒーをジャズを聴きながら、凝った音響で聴くジャズ喫茶、リスニングバーがたくさん生まれました。日本 の熱烈なジャズファンはアメリカやヨーロッパにも影響を与え、また日本では音響システムも発達しました。また 同時に戦後の、大学を卒業して大企業で働くという生き方から、独立してジャズ喫茶を開くという働き方が生ま...
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