커피가 검다는 게 문제가 되는 이유 커피 스타벅스 이훈보 기자
SNS 시대를 지나 틱톡이나 유튜브 숏츠와 같은 숏폼의 시대가 도래 했지만, 한때 블로그가 유행인 시대가 있었습니다. 지금은 신기할 것 하나 없는 철지난 서비스지만 초기에는 개인 홈페이지보다 사용하기 쉬우면서 이용자 간 교류가 용이하고 검색엔진에 연동되는 등의 장점으로 인해 지금의 인기 서비스처럼 호황을 누렸었죠. 여러 장의 사진과 글을 동시에 올릴 수 있다는 것도 큰 장점이었습니다.
하지만 모든 일에 양면이 있듯 블로그의 영향력이 알려진 이후로 블로그는 홍보의 장으로 변화하기도 했습니다. 개인이 관심을 갖고 맛있게 먹던 곳과 돈을 받고 올라오는 광고, 때로는 처음부터 마케팅 업체에서 운영하는 홍보를 전문적으로 하는 블로그도 개설되었죠. 그 즈음 저는 한 가지 결심을 했습니다.사진이 음식의 많은 부분을 대변하기 시작했으니 사진을 통해 식당의 선택하는 과정에서 실패확률을 줄여야 겠다는 생각을 하게 된 것이죠. 그래서 그때부터 사진으로 식당을 판별하기 시작했습니다. 하필이면 열심히 닦은 기술이 최고 관심사에서 큰 효용을 누릴 수 없다는 게 아쉬웠지만 경험을 쌓기 위해서는 부딪히는 수밖에 없었습니다. 여러 지역을 떠돌며 매장을 들르고 성공과 실패를 반복하며 경험을 쌓아갑니다. 그때는 앞으로 저에게 다가올 문제를 예상하지 못했습니다.
각각의 원두를 선별하고 볶는 기술과 추출을 통해 나타나는 맛이 다른데 결과물은 하나같이 검다는 게 선택에 문제점으로 다가옵니다. 손님이 찾아와 음료를 고른다 해도 때로는 생두 본연의 맛에 따른 차이로 때로는 매장에서 제시하는 맛의 형태의 차이로 호불호가 나뉠 수도 있죠. 로스터리 카페에 둘의 만남은 서로에게 도전인 셈입니다.
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