10日間限定販売、ティアラが付いた河津産ブルーベリー パフェ 東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
ブルーベリーは収穫期間も短く追熟しない果実であるため、早期収穫して輸送している間に熟させるということが難しい繊細なフルーツです。そのため、一般的には冷凍販売が主流で、生のブルーベリーの流通量は多くありません。優しい味わいでどんなフルーツやスイーツとも相性が良いからこそ、メインになりにくいブルーベリーにスポットライトを当てた本パフェ。トップにはブルーベリーソルベやクッキー、チョコで飾り付け、まるでプリンセスのティアラのように華やかなで可愛らしいデザインにこだわりました。パフェの中のスイーツは全てパティシエ手作り。ブルーベリー本来のまろやかな甘みを閉じ込めた「河津産ブルーベリーヨーグルトクリーム」や酸味を活かした爽やかな「河津産ブルーベリーソルベ」「河津産ブルーベリーとフランボワーズのジャム」で、ブルーベリーのさまざまな味わいをお楽しみいただけます。
また、ざっくりとした「伊豆産ニューサマーオレンジタルト」や、ちゅるんと滑らかな舌触りの「伊豆・下田の高橋養蜂のみかん蜂蜜」を使用したゼリーで食感や味に変化をつけました。美味しさはもちろん、使用する食材は「伊豆産」のものを多く取り入れた地産地消パフェです。
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