대중적이고 보편적인 것은 나쁜 것일까? 메를로의 역설 [전형민의 와인프릭]

“난 메를로는 절대 안 마셔!(I am not drinking any Fu**ing Merlot!)” 영화 사이드웨이(Sideway) 속 주인공, 마일스는 피노누아(PInot Noir) 와인의 신봉자였습니다. 대사마다 피노누아를 찬양하고 다른 품종들을 까내렸죠. 마일스는 유독 메를로를 향한 강한 거부감을 노골적으로 표현하기도 했는데요. 위 대사는 그가 추

영화 사이드웨이 속 주인공, 마일스는 피노누아 와인의 신봉자였습니다. 대사마다 피노누아를 찬양하고 다른 품종들을 까내렸죠. 마일스는 유독 메를로를 향한 강한 거부감을 노골적으로 표현하기도 했는데요. 위 대사는 그가 추구하는 독특하고 섬세한 취향을 강조하면서, 흔하고 대중적으로 여겨지는 메를로를 멀리하는 태도를 드러내는 장면으로 꼽힙니다. 흥미롭게도 이 작품의 인기 때문에 당시 메를로의 인기는 잠시 감소하고, 피노 누아에 대한 수요가 급증하기도 했습니다.

작은 검은 새라는 이름의 포도메를로는 보르도에서 유래한 적포도 품종입니다. 프랑스어 메를르에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 포도 과실의 유난히 짙고 어두운 색깔 때문에 붙여졌습니다. 역사적으로 문헌에 처음 등장한 것은 18세기 초 무렵, 유전적으로는 까베르네 프랑과 희귀 품종인 마들렌 누아르 데 샤랑트의 자연적인 교배로 탄생한 것으로 추정합니다. 다재다능하고 접근하기 쉬운 덕분에 까베르네 소비뇽에 이어 세계에서 두 번째로 많이 심는 포도 품종이기도 합니다. 주연을 돋보이게 만들어주는 황금조연메를로가 유명해지게 된 가장 주된 이유는 보르도 블렌드의 한 축이기 때문입니다. 전세계적으로 잘 알려진 보르도 와인은 세계에서 가장 많이 재배하고 판매되는 두 품종, 까베르네 소비뇽과 메를로의 블렌드로 만들어집니다. 두 품종을 섞는 까닭은 두 품종이 상호호환적인 존재이기 때문입니다. 까베르네 소비뇽은 껍질이 두껍고 늦게 익는 만생종, 메를로는 껍질이 얇고 비교적 빨리 익는 조생종이죠. 보르도는 두 품종을 섞은 후에야 비로소 최고 품질의 와인을 생산하게 됐습니다.

편안함과 균형감, 안도감을 찾고 싶을 때종합하면 메를로는 부드러움과 풍성함, 그리고 모두가 편하게 느낄 만한 접근성을 가진 특별한 품종입니다. 잘 익은 자두, 체리, 블랙베리 등 과실미와 초콜릿이나 감초의 고소한 뉘앙스, 타르와 담배, 흙냄새 같은 복합적인 향까지 공존합니다. 이 때문에 메를로를 좋아하는 추종자들에게는 부드러움 속에서도 장엄하고 우아한 매력을 슬며시 보여주는 품종이라는 찬사도 나옵니다.

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