食楽web長崎に住んでいた時、何度も通ったあのラーメン屋さんを紹介します。長崎市内の観光名所、眼鏡橋から歩いてわずか6分。立体的な「らーめん」の看板が目印の『麺也オールウェイ…｜BIGLOBEニュース
看板メニューの「 レモン とんこつらーめん（900円）」は、まず見た目からして爽やか。 レモン が添えられた白濁のスープに、目を引く美しい盛り付けが印象的です。スープを一口すすると、最初に感じるのは濃厚な豚骨のコク。その後に レモン の酸味がふわりと口の中に広がり、重さを感じさせない清涼感が絶妙です。麺は、希少な小麦を使用し、数日間寝かせて熟成させた細麺。コシがしっかりしており、九州 ラーメン 好きにはたまらない仕上がり。箸で持ち上げた瞬間、スープに絡んだ麺が艶やかに光り、その食感は期待以上です。
スープは20時間以上かけて作り上げられ、長崎県産の醤油が隠し味に使われています。これがまた、濃厚でありながらも後味がすっきりとしていて、どんどん飲みたくなる味わい。レモンが加わることで、その清涼感がさらに増し、最後の一滴まで飲み干してしまうほどの中毒性があります。普段はどんなに美味しいスープでも、最後まではなかなか飲み干せない私ですが、このスープだけはいつも完飲です。水筒に入れて持ち歩きたいほどに、忘れられない味です。飲んだ後の締めに食べると、また違った魅力が味わえる一杯。長崎に来たら、ぜひ一度足を運んでみてください。この一杯があなたの記憶にも、きっと残るはずです。
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