【ホテルメトロポリタン】四季彩茶寮「旬香」 旬の食材を楽しめる自慢の「四季彩コース」がリニューアル 日本ホテル株式会社のプレスリリース
前菜、造り替り、七輪、メイン料理、食事、デザートの6品を堪能いただけるコース料理です。今回新たに、鶏肉・豚肉・旬魚・魚介類・国産牛の5種類からメインとなる食材をお選びいただけます。食材は全国各地よりその時々のおすすめのものを5種類ご用意し、その食材に合わせて炭火焼き、鉄板焼きなど、一番美味しく召し上がっていただける調理法で仕上げてご提供いたします。メイン料理は基本料金にプラス3,000円で、2品お選びいただくことができます。食材だけでなく、気分によって召し上がる量も調整可能なコースになっています。
また、メイン料理以外では、旬香ならではの七輪仕立ての一品もおすすめです。7月は“太刀魚とあさりの白ワイン煮”を、8月は“穴子の柳川風”をお楽しみいただけます。脂がのって上品な味わいになる旬の“太刀魚”は、あさりと一緒に白ワインで煮込むことでより魚介の旨味を感じることができます。8月は、淡泊でさっぱりとした味わいが特徴の「梅雨穴子」「夏穴子」と呼ばれる“穴子”を、卵でとじた柳川風にしてご用意いたします。スタミナ食として夏バテ予防にもぴったりな一品です。日本酒や焼酎、ウイスキー、ワインなど、多彩なお酒とも相性の良いコース料理です。
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