【イベントレポート】3/17（みんなで考えるSDGsの日）星付き料理人×園児が和食文化の継承危機を救う!?『1日限定！こども料亭』を実施！ プレミアムウォーター株式会社のプレスリリース
イベントでは、子どもたちが板前の格好に身を包み、大竹氏の合図にあわせ、両親に向けて「こども料亭」にお出迎えするためのご挨拶を披露していただきました。その後、大竹氏より①和食文化を継承することの大切さ ②和食料理における水の大切さ
③和食料理の栄養バランス等についてお話しいただき、親子で和食についての学びを深めていただきました。「筍ご飯」に使用するお米をプレミアムウォーターの天然水を使って研ぐ作業と大竹氏に捌いていただいたいわしで「いわしのつみれ汁」に使用するつみれを作る体験をしていただきました。子どもたちは初めての感触や匂いに驚きながらも興味津々で取り組んでいました。食事会では、「筍ご飯」と「いわしのつみれ汁」のほか、「金目鯛の幽庵焼き」、「かまぼこと分葱のからし酢味噌かけ」、「鶏肉とひじきの煮物」をご提供しました。イベント後にご家庭でも楽しんでいただけるよう、時短で簡単にできるレシピを大竹氏に考案いただきました。一流料理人がつくる本格的な和食料理ということもあり、子どもだけでなく、保護者の方々からも大好評でした。食事会のあとは、参加者の皆さまから大竹氏への質問コーナーを実施しました。大竹氏には「料理人になろうと思ったきっかけ」や「野菜が苦手な子どもの野菜への興味の引き出し方」、「子どもでも食べやすいおすすめの魚料理」等、和食に関する様々な質問に答えていただきました。親御さま：「子ども主体で進めるイベントですと
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