In der Elfenbeinküste gelten Schnecken als Delikatesse. Früher wurden sie im Wald gesammelt, heute werden sie gezüchtet und exportiert. Die boomende Schneckenzucht weckt Hoffnungen im Land.
Von wegen Schneckenhaus: «Schnecken sind mutige Tiere», erklärt Alexis Famy. Natürlich ziehen sich die Schnecken in der Trockenheit ins Haus zurück. «Doch wenn es regnet, kommen sie raus. Sie sind neugierig.»
Schnecke wird vollständig verwertetDie Schneckenfarm in Azaguié gehört Unternehmer Bernus Bleu. Der rundliche Mann mit Brille und Hut hat vor sieben Jahren begonnen, Schnecken zu züchten. Man verwende alle Teile der Schnecke, erklärt Bleu: «Das Fleisch zum Essen, den Schleim für Kosmetikprodukte, die Schale für Tierfutter – weil sie aus Kalzium ist. Nichts wird weggeworfen.
Produktion verzehnfachtEin Teil der gezüchteten Schnecken wird lebend in Nachbarländer der Elfenbeinküste exportiert, oder tiefgefroren nach Frankreich. Dort organisiert Unternehmer Bleu gar Kurse zur Schneckenzucht, mit dem Ziel, neue Schneckenfarmer zu finden: «Franzosen und Ivorer aus Frankreich sollen zu uns kommen und investieren. Es hat Platz für 100‘000 Produzenten.
Schnecken im Eintopf oder am SpiessDerzeit sind sie aber vor allem eine Delikatesse. Auf dem Markt in der nahegelegenen Wirtschaftsmetropole Abidjan kostet eine Riesenschnecke rund zwei Franken – etwa doppelt so viel wie Rindfleisch.
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