Inflationsblog: Wieso Fisch sich weniger verteuert hat als Fleisch
Wanda Bleckmann/rbb|24
Fisch als kleiner Luxus, das war bisher die Wahrnehmung. Doch inzwischen führt die aktuelle Inflation dazu, dass sich die Preise von Fisch und Fleisch annähern. Allerdings nicht bei allen Produkten.Kein Lachs, keine Forelle, kein Hering: nichts aus Meeren oder Flüssen findet sich in den Einkaufskörben unserer drei Einkäufer:innen. Und das ist nicht ganz verwunderlich. Während der Durchschnittsdeutsche 57,3 Kilo Fleisch 2021 verzehrte, waren es beim Fisch 12,7 Kilo.
Trotzdem ist es längst nicht so, dass man in der Fischindustrie nicht die Auswirkungen des Jahres 2022 spüren würde. Russische Fischimporte haben es auch ohne Embargo derzeit schwer. Das hatte zur Folge, dass das Angebot an Lachs und Kabeljau deutlich eingeschränkt war. Und auch die chinesische Null-Covid-Politik hatte einen merkbaren Einfluss auf die Fischindustrie, wie Keller erklärt: "Viel von dem Fisch, der in Fischstäbchen landet, kommt normalerweise aus China. Doch durch die Lockdowns und strengen Regeln gab es teils erhebliche Verspätungen und Ausfälle in den Lieferketten." Die Folge: Die Fischstäbchen sind ein Drittel teurer als vor einem Jahr.
Trotzdem: Im Vergleich dazu ist die Lage in der Fleischwirtschaft deutlich angespannter. Hähnchenbrustfilets sind im Preis um 30 Prozent gestiegen, Hackfleisch ist ähnlich stark betroffen. Ähnliches gilt auch für Wurstwaren. Thomas van Zütphen, Pressesprecher von Vion Foods, ein multinationaler Konzern, der sowohl Fleisch- als auch Fischprodukte herstellt, erklärt die Preisentwicklung mit drei Faktoren.
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