Alle zwei Jahre messen sich Spitzenköche aus aller Welt in Lyon. Am diesjährigen Wettkampf dabei: ein Profikoch aus dem Kanton Bern.
Wer zur Weltspitze gehören will, darf nichts dem Zufall überlassen. Das weiss auch Christoph Hunziker. Der Punktekoch aus dem Berner Seeland hat sich für das Finale des Bocuse d'Or qualifiziert – die «Weltmeisterschaften» für Spitzenköche Ende Januar in Lyon.
Bis zu zwölf Stunden kann eine Trainingseinheit dauern. Auf dem Programm steht stets dasselbe: das Wettbewerbsmenu. «Der Seeteufel ist mir mittlerweile etwas verleidet. Fisch ist auf diesem Niveau immer eine extreme Bastelei», so Christoph Hunziker.Hauptgang IDer 39-jährige Hunziker ist Wirt und Chefkoch des Schüpberg-Beizlis in Schüpfen.
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