Weekend im Kanton Freiburg – Mit dem historischen Zug ins Schoggi- und Käseparadies

Die Montreux-Berner-Oberland-Bahn führt zu zwei kulinarischen Hotspots: zum Schokoladenmuseum von Cailler und zum Maison du Gruyère – ein beglückendes Erlebnis.

Reisen wie einst: Belle-Époque-Wagen der Montreux-Berner-Oberland-Bahn.Vielleicht, denke ich, ist mein Platz jener, auf dem der Regisseur Roman Polanski mit­gefahren ist. Und das Abteil ne­benan ist sicherlich jenes, das die Hollywood-Diva Liz Taylor und ihr damaliger Gatte Richard Burton einst beehrt haben. Ich sitze in dem Belle-Époque-Zug der Montreux-Berner-Oberland-Bahn und fühle mich in einem Pullmanwagen von 1915 völlig zeitversetzt.

Ein ethnisch kunterbunter Mix freut sich mit mir in edlen Polstern über die Aussicht auf Rebhänge, Genfersee und Berge wie den Rochers de Naye. Und über das Schokobrötchen zum Kaffee, das kurz nach der Abfahrt in Montreux gereicht wird. Mein Wagen im Stil des Orient-Express ist so kommod, dass ich darin glatt um den Globus reisen würde. Wers helvetischer mag, hat sich einen Platz im getäferten Chalet-Wagen gesichert.Nach rund 30 Minuten wird die Gegend voralpin.

In vier gigantischen Kupfer­kesseln, die je 4800 Liter Milch fassen, werden dort täglich 48 Laibe gefertigt, jeder 35 Kilogramm schwer. «Im Keller lagern stets 7000 zum Ausreifen», erfahre ich über ein telefonartiges Gerät, mit dem zu jeder Station des Rundgangs Informationen abrufbar sind. Etwa, dass es für ein Kilogramm Gruyère 12 Liter Milch braucht, die von 30 Bauern der Region geliefert wird.

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