Vegan backen und kochen liegt im Trend. Aber wie backt und kocht man ohne tierische Produkte? Wir verraten, wie Sie Milch, Eier, Honig und Gelatine ersetzen.
Vegan backen und kochen liegt im Trend. Der Verzicht auf tierische Lebensmittel tut nicht nur den Tieren und dem Planeten gut, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorzüge. Aber wie lassen sich Eier, Milch und Co. ersetzen? Wir verraten Ihnen die besten Tricks.Eier sind vor allem beim Backen unersetzlich. Sie binden den Teig und machen ihn fluffig und locker. Dieser Effekt lässt sich allerdings auch mit zahlreichen pflanzlichen Lebensmitteln erzielen.
Sie lassen sich vielseitig einsetzen und sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich.Sojamilch ist die beliebteste Pflanzenmilch. Sie lässt sich vielseitig einsetzen und ist dank des enthaltenen Sojalecithin ein gutes Bindemittel. Zum Kochen sollten Sie ungesüßte Sojamilch verwenden.Mandelmilch schmeckt mild und leicht süßlich, weshalb sie perfekt zum Backen geeignet ist. Im Kaffee sollte sie nicht verwendet werden, da sie schnell ausflockt.
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