Lehrlinge übernehmen bei Bühler in Uzwil für eine Woche das Kommando im Restaurant Viva.
In den Schuhen der Chefin Isabel ist derzeit in der Ausbildung zur Systemgastronomiefachfrau und hat für diese Woche die Rolle der Restaurantmanagerin übernommen. Am Mittwoch sind bereits drei Tage in ihrer neuen Position vergangen, und eines ist für sie klar: Planung ist der Schlüssel zum Erfolg. Chefin sein ist schwieriger, als es von aussen aussieht «Ich kann mir gut vorstellen, später einmal eine Führungsposition zu übernehmen», sagt sie.
Im Rahmen dieses Projekts hat er die Gelegenheit, in die Rolle des Küchenchefs zu schlüpfen und die Kontrolle über die gesamte Küche zu übernehmen. «Kommunikation ist ein sehr grosser Teil», betont er. Für ihn ist ein gutes Verhältnis im Team wichtig, doch als Chef müsse man auch in der Lage sein, sich durchzusetzen. Nach dieser Woche kann er sich gut vorstellen, in seiner Karriere später einmal selbst eine Küche zu leiten.
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