El chef Fernando Martínez te da el paso a paso para lograr estos deliciosos bocadillos
En un coludo colocar aceite de oliva, llevar a fuego medio alto, agregamos la cebolla previamente picada finamente, el ajo picado finamente, sofreír hasta obtener un color dorado.
En una charola colocar una cama de la mezcla anterior, colocar la trucha y terminar de cubrir con la sal y el azúcar, dejar en refrigeración por 30 minutos. Al final incorporamos la manteca temperada. Amasamos hasta obtener una masa lisa y tersa. Dejar fermentar a temperatura ambiente por 30 minutos.
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