Urs Leuenberger versteht sein Handwerk. Der Käser von der Bergkäserei Vorderfultigen holte mit seinem Gruyère AOP an den World Cheese Awards den Siegertitel. Damit hat er sich gegen 4434 Käse aus 42 Ländern durchgesetzt.
Urs Leuenberger im Käsekeller. Zwei Monate lang wird der Gruyère AOP hier gelagert. Aus Platzgründen kommt er zur weiteren Reifung in einen anderen Standort.
Jetzt noch angestellt, ab 1. Januar 2023 ist Pius Hitz neuer Betriebsleiter und Milchkäufer der Käserei Vorderfultigen. Die Milchlieferanten der Bergkäserei Vorderfultigen sind stolz auf ihren Käser. Sie gratulieren ihm zu seinem Erfolg. Urs Leuenberger prüft hier, wie dick die Gallerte ist, um weiter mit dem Käservorgang starten zu können. Der 12-monatige Le Gruyère AOP surchoix von der Bergkäserei Vorderfultigen im Gantrischgebiet ist der beste Käse der Welt. Zu diesem Entschluss kamen die 250 Jurymitglieder an den World Cheese Awards vom 2. November 2022 in England. In einem mehrstufigen Verfahren kürten sie den Schweizer Klassiker zum Siegerkäse.
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