Viven 2500 habitantes de modo permanente, pero llegan, cada fin de semana, miles de personas a probar su gastronomía, productos locales y conocer el gran valor histórico de esta localidad a 95 km de Buenos Aires
Un galpón enorme, un techo de chapa acanalada color ladrillo, una palabra que ocupa el ala izquierda, escrita en imprenta mayúscula: “. Los lugareños y la gente de alrededores le dicen “”, apócope cariñoso del nombre. “¿Ya estuvieron en Uribe? ¿Conocen Uribe?”. No, o sí. Estuve hace diez años, pero eso es como haber estado en otro lugar porque Uribe creció vertiginosamente.
Hay hotelería, buena gastronomía, elaboración de productos derivados de la leche, como el queso y el dulce de lechePueblo Escondido, Uribelarrea.. Los terrenos donde se erigió fueron donados por don Miguel Nemesio de Uribelarrea, su fundador, quien además había sido funcionario en Buenos Aires durante el gobierno de Domingo Faustino Sarmiento y juez de paz de Cañuelas.
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