Lo chef de cave Vincent Chaperon, gli chef stellati Albert Adrià e Niko Romito e un’esperienza tattile che esplora la texture del vino: a Barcellona l’edizione 2024 di Révélations.
Che cosa c’è dietro un calice di magnifico champagne? Ce lo chiediamo spesso osservando in controluce le catenelle di bollicine salire verso il bordo del cristallo. Raramente però riusciamo a catturare il tempo, la pazienza, il lavoro e la creatività che stanno dentro quell’attimo di piacere. Ogni anno, Dome Perignon lo svela con un evento che si chiama, appunto, Révélations.
È stata anche l’occasione per inaugurare Trace, la prima mostra aperta al pubblico che testimonia i Pré-Assemblages, il nome dato al processo creativo quando l’intuizione avuta in vigna e ai primi assaggi si trasforma in intenzione di senso e di stile dell’annata.
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