El “sommelier” y “bartender” Marcos Francisca acaba de lanzar “Guía del gin argentino”, un libro que repasa el “boom” del destilado, con notas de cata de 140 gins producidos en el país.
Marcos Francisca se presenta en las primeras páginas de su reciente lanzamiento editorial,Su último proyecto en ese sentido fue el resto bar Constantino, y siempre se mantuvo cerca de la docencia y de los medios de comunicación para hablar de su especialidad, que son las bebidas.
puso manos a la obra y dejó plasmado en un libro la historia, la evolución, el gran momento actual, las notas de cata de 140 gins destilados en la Argentina, y recetas de cócteles clásicos realizados con esta bebida que se instaló en el corazón de las barras.
De los productores consultados, Marcos asegura que algunos no tienen habilitaciones por impedimentos municipales. “Los inspectores ignoran por completo lo que están controlando”, explica. Además, afirma que se encuentran “vacíos legales que imposibilitan conseguir los permisos necesarios”.
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