¿Qué tal preparar acelgas a la mexicana con papas? Esta es una receta sencilla que además es fuente de ácido fólico y hierro, un gran alimento que aporta beneficios a la salud.
Corta en láminas las berenjenas con la ayuda de un pelador. Deja en agua con sal durante 5 minutos. Coloca la cebolla en una sartén y fríe con un chorrito de aceite de oliva. Añade el atún, los huevos duros cortados y cinco cucharadas de la salsa de tomate, agrega sal, pimienta junto con el orégano y cocina durante 10 minutos.
Pon una cucharada en cada lámina de berenjena, enrolla y coloca en una bandeja de horno. El resto de la salsa colócala en un sartén con la leche y la harina, remueve hasta que esté espeso, después vierte en los canelones y añade el queso rallado. Hornea a 180 °C durante 20 minutos.Las acelgas son un gran alimento, contienen ácido fólico y hierro. Además, ayudan a controlar los índices de colesterol.
En un sartén agrega el aceite de oliva, coloca el jitomate, la cebolla, la papa y la cebolla durante unos minutos, después agrega la acelga, deja en fuego medio durante unos minutos hasta que suelte el hervor.Con esta receta impresionarás a tu familia por la gran textura y los sabores que se combinan.
Añade el fusilli cocido y escurrido, mezcla y cocina por 2 minutos más. Sirve y decora con el queso fresco y el perejil.
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