La tortilla mexicana es un símbolo dentro de la gastronomía de México, además de representar una de las tradiciones más antiguas de la cocina. La tortilla a base de maíz es considerada un producto …
La tortilla mexicana es un símbolo dentro de la gastronomía de México, además de representar una de las tradiciones más antiguas de la cocina. La tortilla a base de maíz es considerada un producto básico en la dieta de los mexicanos, quienes diariamente consumen hasta 300 millones de este alimento.
Lo primero que debemos de saber es que las tortillas se pueden elaborar básicamente con cualquier variedad de maíz y en el territorio mexicano se cuenta con «64 razas que se reportan para México, 59 se pueden considerar nativas y 5 que fueron descritas inicialmente en otras regiones , pero que también se han colectado o reportado en el país»,En la actualidad, las personas están acostumbradas a consumir tortillas nixtamalizadas, que están elaboradas a...
¿Alguna vez te has preguntado qué tortillas son mejores, si las blancas o las azules? Si te interesa conocer la respuesta, te invitamos a que sigas leyendo la siguiente nota.
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