In programma cooking show con fermentati, masterclass di vino, drink no-low alcohol, cucina alla brace e molto altro per l'undicesima edizione della manifestazione
2023 al Palazzo del Ghiaccio di Milano. Nata dalla mente del giornalista Davide Paolini, la manifestazione ha da sempre come obiettivo la diffusione della cultura del cibo e dell’educazione alimentare, puntando sulla conoscenza approfondita del prodotto e dei produttori e sulla spesa come momento di scelta consapevole.
Negli anni Milano Golosa ha affrontato i grandi temi che ruotano attorno al cibo e alla società: il ritorno alle trattorie ed osterie, il sostegno alle botteghe storiche, il ridimensionamento dello chef system, ma anche la lotta contro lo spreco, la sostenibilità alimentare e la salvaguardia dell’ambiente.: il loro utilizzo in cucina è, infatti, uno dei trend gastronomici degli ultimi anni, fil rouge del programma di eventi nell’area show della manifestazione.
La Tasca di Billi è un prodotto realizzato esclusivamente a lievito naturale selvaggio, con farine biologiche macinate a pietra e olio extravergine bio. Viene fermentata 48 ore e cotta nel forno a legna e si distingue per la sua fragranza e l’alta digeribilità. I visitatori potranno creare la propria Tasca preferita scegliendo tra i tanti prodotti esposti negli oltre dieci metri di banco refrigerato.
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