Entre los tipos de masas están quebrada, batida y fermentada, pero ¿cuáles son las características de cada una y en que pan se usan?
Ciudad de México, 21 de mayo .- Muchas veces al comer un pan o postre no se presta atención a los detalles, pero cuando hay curiosidad o se habla de repostería, la masa es un punto importante. Walmart Supercenter y Walmart Express, comparten con Mundano los diferentes tipos que se pueden utilizar en la repostería y que postres se realizan.: son aquellas que, como su nombre lo indica, se rompen o quiebran una vez horneadas, ya que se deshidratan durante su cocción.
: son las que necesitan someterse a un proceso de fermentación durante el cual se libera el gas carbónico que hace que las masas aumenten de volumen, por lo que deben ser elásticas para poder amasarse sin que se rompan. Con este tipo de masa se realizan panes como el brioche, las donas, entre otros.: es la preparación de una pasta que tiene por ingredientes principales la harina, el agua y poca cantidad de grasa.
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