Gabriela Maidana - Ganado
Tipificación bovina: "En las exportaciones esto tiene mucho valor y le da prestigio al productor que manda calidad uniforme", afirman
La norma también señala que “contempla la derogación de 8 normas , la modificación de dos y la continuidad de otras cinco”. Cabe mencionar que el sistema de tipificación se encuentra vigente desde hace casi seis años, cuando en la Resolución 32, del 1 de noviembre de 2018, se creó. Productores ovinos niegan la falta de transparencia y de controles realizados en fondos entregados por la Ley Ovina
“Hay bastantes cosas por mejorar aún. Uno de los temas que los mercados externos piden, sobre todo para nichos de mercados de alto valor, según la cantidad de grasa intramuscular que se percibe al cortar los músculos y encontrar los pequeños gránulos de grasa que le dan mucho sabor y jugosidad a la carne.
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