Bio- und Labelfleischprodukte sind teuer – doch gemäss einer neuen Studie profitieren davon in erster Linie die Grossverteiler. Ökonom Mathias Binswanger fordert ein Billig-Bioangebot. (Abo)
Wie teuer darf es sein? Schweinsnierstück unter Schutzatmosphäre verpackt.Sind die Konsumenten schuld? Der Absatz von Label- und Biofleisch in der Schweiz stagniert bei 12 Prozent.
Weshalb dem so ist, hat Mathias Binswanger von der Fachhochschule Nordwestschweiz untersucht. Die Analyse im Auftrag des Schweizer Tierschutzes, die am Dienstag veröffentlicht wird, zeigt: Es sind in erster Linie ökonomische Gründe, die mehr Tierwohl verhindern. Die Erkenntnisse im Detail:
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