Los desarrollos para la actividad apuntan a aumentar la productividad y a la regularidad de los distintos indicadores a lo largo del tiempo
La selección genética permite en EE.UU. criar terneros que pesan casi lo mismo que la madre al destete de siete meses
. Este programa tuvo sus inicios en 1978 y busca distinguir a las vacas que sean mas precoces, de pubertad temprana, alta fertilidad y excelente habilidad materna, medidas en kilos de ternero al destete. . Por otro lado, los toros que han engendrado un mínimo de cinco o más vacas Pathfinder se consideran Padres Pathfinder.“Muchos toros se venden con el argumento de tener tres generaciones de vacas Pathfinders”Otra línea de trabajo en cría es la selección por elevada tasa de crecimiento del ternero. El cabañero Kelly Schaff, de North Dakota, ofrece vacas que crían un ternero que pesa 450 kilos y tiene igual tamaño que la madre al destete de 7 meses.
“El costo de criar una ternera del tercio inferior es mayor que el costo de oportunidad para venta, y no conviene hacerlo”, apunta Santiago. Por su parte, en el país del Norte es muy fuerte el programa Carne Angus Certificada. Cualquier animal de pelaje negro puede calificar para este programa, por lo cual todos los productores -incluidos los tamberos- quieren ofrecer novillos negros, al tener un plus de valor.
En algunas cabañas también hay balanzas en los bebederos, para detectar los animales más eficientes en el uso del agua, con mediciones también diarias. Estados Unidos se le presta mucha atención a la calidad de la carne que produce cada res. El mercado norteamericano premia mucho el marmoleo, es decir la incorporación de grasa intramuscular en los cortes
“Las mediciones generalmente se hacen a los 18 meses y generan información que se utiliza para la selección genética por ese carácter”En un tramo del viaje, los participantes visitaron Trans Ova Genetics, un centro de trasplante embrionario. Esta técnica consiste en recoger los embriones de una hembra donante y transferirlos al útero de otras receptoras en los que se completa la gestación.
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