Tetap sehat saat lebaran dengan membuat pengaturan porsi makanan
saat Lebaran disarankan membagi isi piring. Setengah piring diisi dengan sayuran dan buah beraneka ragam warna. Hal itu disampaikan Dokter Spesialis Gizi Klinik Konsultan Nutrisi pada Kelainan Metabolisme Gizi dari RS Pondok Indah – Puri, Indah dr. Ida Gunawan, M.S, Sp.GK, M.Kes , FINEM.
Sayuran dan buah mengandung serat yang harus dikonsumsi dalam porsi seimbang. Hal ini mengingat seringkali hidangan Lebaran didominasi kandungan lemak, gula dan garam.“Makanya setengah piring isinya sayur dan buah, supaya komposisi serat dan antioksidan tercukupi,” kata dia kepadaSetelahnya, isi seperempat piring atau setara 45-65 persen dengan karbohidrat. Misalnya nasi, ketupat, mi, kentang atau bihun.
Setelah itu, sisa seperempat lainnya bisa diisi dengan lauk-lauk yakni protein seperti daging, ikan, telur atau sumber nabati misalnya tahu dan tempe. “Protein bisa daging yang lemaknya tidak terlalu banyak, ikan, telur boleh tetapi jumlahnya jangan berlebihan,” ujar Ida. Lalu bagaimana dengan santan? Ida tak menyarankan menambahkan banyak santan ke dalam piring makanan. Pada menu rendang misalnya, bisa mengambil daging rendang tanpa harus berlebihan mengambil bumbunya. Begitu halnya dengan sayuran dengan kuah santan.“Kita jangan menambahkan santan ke dalam menu makanan kita, jadi cukup sayuran saja yang diambil yang pasti di situ sudah menempel yang namanya kuah-kuah santannya.