Süsskartoffeln aus dem Apfelkanton Im letzten Jahr hat Matthias Hagen 150 Tonnen Süsskartoffeln produziert. Der junge Landwirt aus Neunforn TG ist damit einer der grössten Süsskartoffelproduzenten der Ostschweiz.
Im letzten Jahr hat Matthias Hagen 150 Tonnen Süsskartoffeln produziert. Der junge Landwirt aus Neunforn TG ist damit einer der grössten Süsskartoffelproduzenten der Ostschweiz.
«Würde man die Knollen setzen, würden zu viele Pflanzen spriessen und der Acker verunkrauten», sagt der 34-Jährige, der das frostanfällige Gemüse unter 10 Grad mit einem Flies abdecken muss. Weil für die neue Kultur noch keine Pflanzenschutzmittel bewilligt sind, wird das Unkraut mechanisch entfernt und von Hand gejätet.Hagen setzt Gründünger, Kompost und Hofdünger ein und setzt auf die Kreisläufe der Fruchtfolge.
Mit der Abwärme werden die Süsskartoffeln direkt nach der Ernte im zweiten Lagerraum durch ein sogenanntes «Curing» haltbar gemacht, indem sie bei einer Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 % sieben bis zehn Tage lang auf 26 bis 30 Grad erwärmt werden. Dadurch bildet sich eine neue harte Schale.
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