Stiftung Warentest: die besten Kaffeebohnen für Ihren perfekten Kaffeegenuss. Welche Sorten haben im Test überzeugt und wie viel muss man dafür ausgeben? Ein günstiger Discounter-Kaffee überzeugt die Experten.
Das Gesamturteil besteht zu 55 Prozent aus der sensorischen Beurteilung, für die fünf Experten „Aussehen, Geruch, Geschmack, Mundgefühl und Nachgeschmack“ mittels einer mehrstufigen Intensitätsskala beurteilten.
Zubereitet wurde der Kaffee beziehungsweise Espresso mit einem Kaffeevollautomaten. Externe Labore untersuchten die Kaffeebohnen auf „verschiedene Metalle, das Schimmelpilzgift Ochratoxin A, die beim Rösten entstehenden Stoffe Acrylamid und Furane“ sowie aromatische Kohlenwasserstoffe und Mineralölbestandteile. Die Vollständigkeit und Richtigkeit der deklarierten Angaben und die Nutzerfreundlichkeit der Verpackung wurden ebenfalls bewertet.
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