Bayerns bekanntester Fernsehkoch Alexander Herrmann spricht im Interview über die Stimmung vor der Landtagswahl und erklärt, warum er selbst nie für ein politisches Amt kandidieren würde.
indes empfiehlt, nur 10 Gramm Fleisch pro Tag zu essen. Wie halten Sie es denn?Ich habe meinen Fleischkonsum stark reduziert. Zu Hause esse ich zu 60 bis 70 Prozent vegetarisch. In meinen Lokalen in Nürnberg bieten wir viele vegetarische Gerichte an, zu denen man sich Fleisch als Option dazubestellen kann. Auch in meinem Gourmetrestaurant in Wirsberg haben wir den Einsatz von Fleisch und Fisch reduziert – erreichen aber trotzdem eine sehr intensive Geschmacksdichte.
Lassen Sie uns noch einen Blick auf die vergangenen drei Jahre werfen. Die Lockdowns in der Pandemie haben Sie mal als Angriff der
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