Nel sud della Francia, tra boschi verdi, colline e piccole città, ogni anno a tarda primavera vengono raccolti a mano i fiori che regalano il sapore ideale per creare il cocktail Hugo perfetto
e in città arrivano tutti i grandi intellettuali: scrittori, artisti, pittori. Si ritrovano nel quartiere Saint-Germain-des-Prescaffè Les Deux Magots o in quello accanto, Café de Flore
. Parigi è in fermento, la sua anima viva come non mai, mentre da altre parti ci sono limitazioni e imposizioni, in Francia si respira un'aria di libertà.ha ispirato la nascita nel 2007 di , creato apposta per la miscelazione. St-Germain ha rivoluzionato il mondo dei liquori: “Fino all'inizio degli anni Duemila - ci racconta- quasi tutti i liquori esistenti erano presenti sul mercato da tantissimo tempo ed erano nati come medicine o digestivi”. St-Germain,, nascendo con l'intenzione di essere usato nella miscelazione . La sua espressione migliore è il St-Germain Hugo, ma come ci spiega - e ci dimostra - Franck “rende tutto migliore.
a maggio, per due o tre settimane, si svolge la raccolta a mano dei fiori di sambuco all'apice della loro maturazione . I fiori raccolti nei campi e nei boschi vengono subito portati nello stabilimento perché per preservarne il sapore e la qualità devono essere lavorati entro due ore. Assaggiamo e annusiamo il prodotto in diverse fasi del processo di macerazione, per notare i cambiamenti di intensità di odore e sapore. I fiori vengono lavorati con acqua calda, successivamente vengono aggiunti alcol, brandy e zucchero….
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