Es la dise�adora de algunas de las propuestas gastron�micas m�s deslumbrantes de Buenos Aires (Fabric, Cochinchina, Ni�o Gordo, Cacho Rotiser�a, Don Julio, la cervecer�a de Quilmes y la lista sigue) y en esta columna nos cuenta c�mo vive su trabajo, cu�l es la verdadera estrella de un local y a qu� trabajos les dice que s� (y a cu�les que no). Adem�s: �por qu� compara el rol de su equipo con una pel�cula?
En el momento de dise�ar un espacio gastro, lo que siempre decimos y lo que nos recordamos todo el tiempo, es queDe hecho: tengo clientes que me dicen �si tu dise�o es mejor o m�s importante que nuestros platos, te mato.�
Es como si nos dieran el gui�n de una pel�cula, y nosotros, como escen�grafas, imaginamos c�mo va a transcurrir. �Ya los clientes conf�an en lo que hacemos y nos dejan volar. No tienen m�s miedo a las ideas locas. Hoy podemos elegir. Es una carta a favor. Pero vuelvo. No hay que perder el eje: si un lugar es incre�blemente hermoso y cool, pero la experiencia despu�s no es buena, no vas a volver. Se agota. A m� no me interesa vincularme con proyectos as�...�
Si alguien me llama porque quiere un lugar de Pinterest o Instagram, no me interesa. No voy a ser el caballito de batalla. Pero s� puedo aportar una idea que sea diferencial.
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