Para peneliti membandingkan asupan serat (dihitung dari survei makanan) dengan penanda peradangan dalam darah partisipan dan tingkat kasus penyakit jantung pada peserta dari waktu ke waktu.
Liputan6.com, Jakarta - Mengonsumsi makanan yang cukup serat penting untuk kesehatan. Namun, beberapa sumber serat bisa lebih menyehatkan jantung ketimbang serat lainnya. Seperti serat roti gandum yang lebih baik ketimbang buah-buahan dan sayuran.
Namun, ketika memisahkan data berdasarkan sumber serat, para peneliti menemukan satu jenis spesifik terkait dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan peradangan - serat dari makanan gandum utuh seperti roti hitam, sereal berserat tinggi , dan dedak. "Serat secara umum dianggap berperan dalam mengurangi peradangan tetapi data penelitian kami menunjukkan bahwa serat buah dan sayuran mungkin memiliki peran yang lebih kecil dalam tingkat peradangan dibandingkan dengan serat sereal," kata Shivakoti kepada Insider.